Para realizar el siguiente trabajo que trata sobre el
comportamiento logístico personal, Carlos José Santiago nos facilitó el acceso
a su casa para ponernos a disposición por un lado la cocina donde se almacenan
todos los productos relacionados con la comida y los alimentos consumidos por
las personas que habitan en su casa y
por otro el área de ropas donde se almacena todo lo que está relacionado con
productos de limpieza para ropa y para la casa en general.
Nosotros en los clips tratamos de enfocarnos en mostrar cómo
funcionaba el mercado en la casa de Carlos, es decir la manera de cómo, en este
caso, su mamá va hasta el supermercado selecciona y compra lo que necesita, cómo
los lleva hasta la casa y como se almacenan en los respectivos lugares previamente
establecidos por ella. Para eso entrevistamos directamente a la mamá de Carlos
que nos dio su punto de vista y como lo dijimos anteriormente cómo ella hace el
mercado para la casa. Decidimos hacer unos clips adicionales para mostrar ya el
lugar donde se almacenaban los productos dependiendo de la función que iban a
cumplir y del lugar preestablecido para guardarlos, también el recorrido que se
debe hacer desde el parqueadero hasta el lugar donde se deben almacenar los
productos para su posterior uso. Finalmente, hicimos un par de clips más para
mostrar unas posibles mejoras, y otro para mostrar un poco más en profundidad
el aspecto teórico del trabajo.
El análisis sobre el comportamiento logístico personal
realizado en la casa de nuestro compañero Carlos nos reveló unos aspectos
importantes los cuales son utilizados por la mamá de Carlos para poder hacer el
mercado de toda la casa dependiendo del tiempo que ella considera pertinente
para esto. En primer lugar el mercado se hace cada mes, en esta visita al
supermercado se compra todo lo que sea no perecedero para que pueda durar un
mes o más, dependiendo del volumen que se decida comprar. Vale la pena resaltar
que para ir a mercar, la mamá de Carlos no lleva una lista al supermercado para
guiarse y saber que le falta, esto se debe a que lleva mucho tiempo mercando y
ya conoce que debe comprar. Para los productos perecederos como las frutas, las
verduras, los huevos y el pan se debe recurrir al supermercado o a una tienda
más cercana para hacer recompras de este tipo de productos que se degradan o se
acaban muy rápido, estas visitas de hace aproximadamente una o dos veces por
semana. Para todo lo que tiene que ver con el transporte desde el supermercado,
la mamá de Carlos utiliza el carro de la casa, posteriormente estando en el sótano,
se deben subir los paquetes hasta un segundo piso caminando por las escaleras. Después
de esto se ponen la mayoría de los paquetes en la cocina para después
distribuirlos entre el área de ropa y la cocina y algunos otros pocos paquetes
se llevan a las habitaciones y los baños que hay en la casa. Respecto al
almacenamiento, en la cocina existen varios cajones y espacios que se usan para
guardar la comida y los productos de aseo usados en la cocina, y en el área de
ropa debajo del lavadero hay un lugar destinado a guardar los productos de
limpieza general. El tipo de inspección realizada por la mamá de Carlos en
visual, es decir ella a medida que consume los productos que están disponibles
se va dando cuenta con cuánto cuenta, para los otros productos que no usa
frecuentemente como el jabón para lavar ropa, ella lo puede revisar fácilmente
ya que se encuentra en el área de ropa detrás de una vitrina que le permite ver
rápidamente el nivel de este tipo de productos.
Concluyendo, nosotros hayamos varios aspectos que pueden
mejorar. Primero que todo, a pesar que se tiene una reserva para algunos
productos, nos parece conveniente que se tengo una reserva de los productos que
se revise constantemente para no sufrir desabastecimiento en algún momento de
algún producto. Segundo, algo que nos pareció interesante es que debido a que
la casa de Carlos queda en un segundo piso, al momento de subir la remesa se
puede volver un trabajo bastante difícil ya que en la casa se merca para 1 mes,
una idea interesante podría ser fraccionar ese mercado en varios mercados para
que al momento de subir las bolsas no sea tan agotador. Otro punto fue que sería
útil tener una lista para estandarizar qué se debe comprar cada mes, o qué es
lo básico que se acaba de manera fija cada mes. Por último encontramos algo un
poco más complicado pero que sería útil en la cocina, esto es tener información
por parte de las personas que habitan en la casa que informen si van con
alguien o si no van para saber si se debe comprar adicional, porque puede
que en algún momento llegue un grupo de
personas al momento de la comida, y descuadren lo del día siguiente.
